Hay hábitos que cambian mucho más que una rutina. El ayuno intermitente es uno de ellos porque, cuando empezamos a prestar atención a las horas en las que comemos, inevitablemente también empezamos a mirar con otros ojos aquello que bebemos.
¿Tiene azúcar? ¿Lleva leche o bebida vegetal? ¿Qué ingredientes aparecen en la etiqueta? ¿Ese café que parece tan sencillo realmente lo es?
Son preguntas pequeñas, pero dicen bastante sobre una forma de consumir que está ganando espacio. Ya no elegimos únicamente por sabor o por costumbre. Queremos disfrutar de lo que tomamos, sí, pero también entenderlo, y eso tiene implicaciones interesantes para tiendas especializadas, centros deportivos, clubes o rocódromos donde esa manera de cuidarse ya forma parte del día a día.
¿Qué podemos beber durante el ayuno?
Esta suele ser una de las primeras dudas que aparecen al acercarse al ayuno intermitente. Existen diferentes maneras de practicarlo y los objetivos personales pueden variar. El Hospital Clínic Barcelona explica el ayuno intermitente como una práctica en la que se alternan periodos de ingesta con periodos variables y controlados de ayuno, y señala que existen diferentes modalidades.
Lo interesante para nosotros empieza justo ahí, porque cuando alguien se pregunta si puede tomar una determinada bebida durante el ayuno, casi inevitablemente termina mirando qué contiene.
De repente, darle la vuelta a una lata tiene sentido. Descubrimos si ese café lleva azúcar, leche, bebida vegetal u otros ingredientes y empezamos a distinguir entre productos que, vistos desde fuera, podían parecernos prácticamente iguales.
En Biensta nos interesa especialmente esa curiosidad. No porque creamos que cuidarse consista en analizar obsesivamente cada etiqueta, sino porque entender lo que tomamos nos permite elegir con más facilidad.
Cuando cuidarse también significa saber elegir
Durante mucho tiempo, buena parte de la conversación alrededor de las bebidas ha girado en torno a lo que prometían hacer por nosotros. Más energía, más rendimiento, más de casi todo. Nosotros preferimos plantearlo de otra manera: antes de preguntarnos qué promete una bebida, quizá tenga sentido saber qué estamos bebiendo.
Esta idea está en el centro del nuevo Biensta. Hemos dejado de pensar en nosotros mismos simplemente como una marca que vende café para construir una marca alrededor de una idea mucho más amplia: hacer que cuidarse sea fácil, sin sacrificios. El café de especialidad sigue siendo fundamental, pero funciona como prueba de que nos tomamos el producto en serio, no como la única razón para elegirnos.
Y esa forma de pensar encaja especialmente bien en determinados lugares.
Cuando entramos en un herbolario, una tienda de nutrición deportiva, un club o un rocódromo, esperamos encontrar cierta coherencia entre el espacio y aquello que podemos comprar dentro. Si hemos elegido ese lugar porque compartimos su forma de entender el deporte o el autocuidado, tiene sentido esperar lo mismo de la nevera.
Clarity y el momento del café solo
Dentro de esta conversación, Biensta Clarity tiene un papel especialmente sencillo de explicar: es cold brew de especialidad, café solo, sin azúcar y listo para tomar.
Eso hace que pueda encajar de forma natural en las rutinas de quienes practican ayuno intermitente e incluyen el café solo durante ese periodo. Sin embargo, no hemos creado Clarity como "un café para hacer ayuno", ni queremos convertir una práctica personal en una promesa de producto.
La conexión es mucho más sencilla: cuando buscas café solo, encuentras café solo.
Además, detrás de Clarity sigue estando aquello que hace que Biensta sea Biensta. Partimos de café de especialidad real y elaboramos cold brew mediante extracción en frío, en lugar de recurrir a extracto reconstituido o aromas que intenten reproducir su sabor. Esa diferencia quizá no sea lo primero que alguien busca cuando empieza a practicar ayuno, pero sí puede ser lo que haga que vuelva a elegirlo cuando descubre el producto.
¿Qué dice la nevera de un espacio?
Mucho más de lo que parece.
Imaginemos que terminamos una sesión de escalada y nos acercamos a la nevera del rocódromo. O que entramos en nuestra tienda de nutrición habitual buscando algo para llevar. En ambos casos, la selección que encontramos nos ayuda a entender qué tipo de lugar tenemos delante.
No hace falta tener veinte opciones para demostrar que existe variedad. A veces, una selección más pensada cuenta mejor la historia: propuestas diferentes para distintos momentos y personas, pero con un criterio reconocible detrás.
Ahí es donde Biensta para negocios cobra sentido. Queremos estar en espacios donde la gente ya se hace las preguntas que dieron origen a nuestra marca, desde cuánta azúcar contiene una bebida hasta qué ingredientes lleva o cómo se ha elaborado. Para esos negocios, incorporar Biensta no significa simplemente añadir otra lata, sino ampliar la selección con una propuesta coherente con las personas que ya cruzan su puerta.
El ayuno es la puerta de entrada, no toda la conversación
Quizá alguien descubra Clarity porque estaba buscando qué podía tomar durante el ayuno. Otra persona puede llegar porque quiere café sin azúcar, mientras que otra simplemente quiere probar un cold brew diferente después de entrenar.
Las motivaciones cambian, y precisamente por eso el ayuno intermitente resulta interesante para nosotros: nos habla de algo bastante más amplio que el propio ayuno.
Nos habla de personas que empiezan a hacerse preguntas sobre aquello que consumen y de espacios que pueden responder a esas preguntas con una selección más consciente. No necesitamos complicarlo más, porque ahí está buena parte de la filosofía de Biensta: ofrecer un café buenísimo y una composición clara para que elegirlo resulte sencillo.
Al final, cuidarse no debería convertirse en otra tarea pendiente. También puede empezar por algo tan cotidiano como abrir una nevera, encontrar una opción que encaja contigo y seguir disfrutando del día.
Para los que se cuidan.
